+7 (495) 913-6695 пон — пят с 10:00 до 19:00
Ваша корзина пуста
0
Заказать обратный звонок
1982 2016

Благородное белое вино — прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу

Воду пей, как бык, а вино – как король.
Итальянская пословица.

Что мы знаем о белом вине? По мнению французов оно создано для того чтобы утолять жажду. По сравнению с красным, оно имеет меньшую плотность. Также считается, что белое вино освежает, а красное — согревает, и, в связи с этим, белое вино приятнее пить летом, а красное — зимой.         

Все наслышаны о пользе красного вина. Однако не стоит забывать, что и хорошее белое вино, при правильном употреблении, весьма полезно. В белом вине меньше антиоксидантов, чем в красном, зато усваиваются они легче, чем из красного вина, так как имеют меньший размер.

Как производится белое вино?

Логично было бы предположить, что белое вино потому и белое, что производится из белого винограда. Но это не совсем так. Белое вино действительно производится из белого винограда, но и из красного тоже. Как такое может быть? Дело в том, что красящие вещества содержаться не в соке винограда, а в его кожице. И если с красного винограда снять кожицу и не использовать её в производстве, то и из красного винограда можно получить белое вино. Пример тому — известное всем шампанское. Это игристое белое вино чаще всего производят из красного винограда Пино Нуар. В то же время, если кожицу добавить к виноградному соку, из этого же винограда можно сделать розовое или красное вино.

Белые вина разной выдержки

Белые вина подразделяют на две категории: малоокисленные и жёлтые. Главный критерий здесь — время выдержки.       

Малоокисленные вина называют также молодыми. Они совсем не имеют выдержки. Отличительные признаки молодого белого вина: освежающий вкус, приятная кислинка, аромат фруктов и светло-золотистый цвет. Такое вино, сухое или полусладкое, хорошо будет сочетаться с любыми блюдами из овощей, салатами, десертами, а также с белой рыбой. Как правило, малоокисленные вина имеют небольшое содержание алкоголя. Они легко пьются и отлично утоляют жажду. Для них характерен светло-соломенный цвет.                

Жёлтые вина почти всегда сухие. В течение нескольких лет такое вино выдерживается в бочках, после чего оно приобретает янтарный цвет, среднюю кислотность и насыщенный богатый букет (кстати, слово «букет» в значении ароматических качеств вина применяется только к выдержанным винам, о молодых винах говорят, что они имеют аромат). Есть, также вина, занимающие промежуточное положение между этими двумя разновидностями.

Популярные сорта белого вина

Освежающие тихие вина, игристые вина, портвейны, многогранные купажированные и утончённые сортовые, всё это — белые вина. Среди сортовых белых вин наиболее широко известны Рислинг, Шардоне, Мускат, Совиньон Блан, Алиготе, Гевюрцтраминер. Они изготавливаются из строго определённого сорта винограда, отсюда и название «сортовые». Другой тип вина — это вино, произведённое из винограда определённой местности. Известные примеры таких белых вин: французское Сансер, итальянское Треббьяно, испанское Макабео.

Белое вино в сочетании с кулинарными блюдами

Белые вина отличаются деликатным вкусом, лёгким и изменчивым ароматом. Они отлично дополняют самые разные кушанья. Белое вино создаст красивый ансамбль с блюдом из птицы или белой рыбы, подойдёт оно и к грибам, а также к сыру, морепродуктам. Оно же составит лёгкий и красивый дуэт с салатом или каким-либо другим блюдом из овощей, а также с десертом.         

Следует помнить, что к белому вину не подходят острые и копчёные блюда, а также блюда с выраженным кислым вкусом. Такое кушанье настроит вкусовые рецепторы совершенно не на тот лад, и вы не сможете в полной мере прочувствовать тонкий вкус и аромат вина.

Как подавать белое вино?     

Белое вино подают охлаждённым. И здесь есть свои нюансы. Сухое белое вино охлаждают до 8 - 12 °С; десертное, сладкое белое вино, а также игристые белые вина (в том числе шампанское) охлаждают сильнее — до 6-8 °С. Наилучший вариант — положить вино в ведёрко со льдом или, если такового не нашлось, на нижнюю полку холодильника. Ни в коем случае не кладите вино в морозилку или в снег, иначе обжигающий холод перебьёт все вкусовые ощущения.       

У нас есть для вас самые лучшие белые вина по очень приятным ценам       

Предлагаем вам на выбор большой ассортимент белых вин, среди которых есть и недорогие, но при этом качественные, и элитные коллекционные вина (у нас можно купить Grand Cru, то есть вина высшего класса). Воспользуйтесь помощью наших консультантов. Они всегда готовы помочь вам выбрать и купить белое вино, которое придётся и к месту, и к столу, и к настроению! Звоните нам! Мы ждём вашего звонка!