+7 (495) 913-6695 пон — пят с 10:00 до 19:00
Ваша корзина пуста
0
Заказать обратный звонок
1982 2016

Столовые вина

Согласно европейской традиции, столовые вина — это те вина, которые украшают ежедневную трапезу. В соответствии с той же европейской традицией вино за обедом или ужином может подаваться не единожды. В качестве аперитива, то есть перед трапезой, может быть подано одно вино, в сопровождение к основному блюду — другое, а к десерту — третье (обычно сладкое вино). И в этом контексте «столовым вином» нередко называют то вино, которое подаётся именно к основному блюду.

Прекрасные Столовые винаНо у этого словосочетания есть и ещё одно значение. Дело в том, что требования к качеству и географической принадлежности вина во многих странах имеют силу закона (это европейские страны Италия, Франция, Германия, Испания, а также страны Нового света Чили и США). Существует официально принятая классификация вин, в которой вина разделены на группы, и к каждой группе предъявляются свои требования. Так вот, «столовые вина» — это одна из таких групп. Для неё есть свои стандарты, которые строго соблюдаются. Как правило, чем более развито виноделие в стране, тем подробнее описываются в официальных документах требования к вину. Особенно изощрённы в создании подробных классификаций вина французы. Vin de table (фран.), Vino da tavola (итал.), Vino de mesa (испан.), Tafelwein (нем.)… Если вы видите любое из этих обозначений на бутылке, то имеете дело со столовым вином. Есть, конечно, подобные указания и на других языках. 

Какие требования предъявляются к столовому вину?

Столовые вина — это вина «на каждый день». Поэтому требования к ним не самые взыскательные, но они есть и чётко соблюдаются. Скажем, столовому вину ни к чему длительная выдержка и, что взаимосвязано, большой процент спирта. Это вино натуральное, оно ценно таким, какое оно есть. Спирт в нём образуется естественным образом, в результате брожения виноградного сока. Кстати, нередко в значении столового вина используют определение натуральное вино, тем самым подчёркивая как-раз главное достоинство этих вин. По закону на этикетке столового вина не нужно указывать винодельческую провинцию, в которой оно было произведено. Достаточно страны. Виноград, из которого вино изготовлено, может произрастать в любом её регионе.          

Хорошее красное или белое столовое вино некрепкое (10-12 градусов), лёгко пьётся. Оно не требует особых церемоний, оно простое, но качественное. Это, как правило. Бывают и исключения. В Италии, например, нередко случается, что виноделы, изготавливая вино класса более высокого, чем столовые вина, хотели удивить ценителей чем-то новым. Однако их эксперимент не нашёл понимания среди широкой публики и оказался коммерчески не очень успешен. Такое вино может продаваться, как столовое. Это «своеобразное» вино, вино «на любителя», тем не менее, имеющее своего покупателя. Интересно также, что итальянские вина Сассикайя, Тиньянело, Массето, Орнелайя на данный момент относятся к элитным, но до начала 90-х были столовыми (vino di tavola). Причиной послужило то, что они производились не из местных итальянских сортов, а из французских: Каберне Совиньон, Каберне, Фран и Мерло. Со временем эти сорта стали культивировать и в Италии, и сейчас вышеупомянутым винам ничто не мешает соответствовать их высокому статусу.

К каким блюдам подают столовые вина?

Предлагаем вам отличные Столовые вина (Table Wine) в широком ассортименте Столовые вина бывают сухими (содержание сахара не более 1%), полусухими (содержание сахара 1-2,5%), полусладкими (содержание сахара 2,5 -7%). Красные вина хорошо сочетаются с мясными блюдами и дичью. Если это красное вино производства Италии, то оно отлично подойдёт и к пасте. Белые вина подают к блюдам из рыбы и других морепродуктов. К овощным блюдам подходит, как красное, так и белое столовое вино.                 

Какой должна быть температура вина при подаче на стол?

Белое вино охлаждают до 10-12 градусов, красное же наиболее хорошо раскрывает свой вкус, будучи комнатной температуры, то есть 16-18 градусов.

Как выбрать вино?

Столовое вино можно подобрать к конкретному блюду или, основываясь на своих предпочтениях. В таком случае вино определит блюдо, а не наоборот. Не знаете, какое же вино, всё-таки, купить? Тогда позвоните к нам в компанию. Наши консультанты всегда готовы помочь вам сориентироваться в мире вин. У нас есть немецкие, французские, чилийские, итальянские, испанские, американские вина, так что, среди них обязательно отыщется столовое вино, которое подойдёт вам и по вкусу, и по цене. Ждём вашего звонка!