+7 (495) 913-6695 пон — пят с 10:00 до 19:00
Ваша корзина пуста
0
Заказать обратный звонок
1982 2016

Игристые вина разных стран

Самое известное игристое вино, безусловно, шампанское. Именно этот напиток первым громко заявил миру о том, что игристые вина (по-английски sparkling wines) заслуживают внимания. Однако, помимо шампанского, существует немало других игристых вин со своими особенностями. И среди них есть достаточно популярные.

Креман — французское, игристое, но не шампанское

Отличные Игристые винаКреман производят шампанским методом, но не в Шампани. Семь винных провинций Франции имеют право называть свои игристые вина креманами. Наиболее хорошо известны креманы из апелясьонов Бургундия, Эльзас, долина Луары. Вне Франции производить игристое вино под наименованием креман может лишь Люксембург.

Бланкет де Лиму – предшественник шампанского

Название французского игристого вина Бланкет де Лиму складывается из двух частей. Бланкет - сорт винограда, из которого на 90 % это вино состоит. Лиму – французский аппеласьон, расположенный в верхней части долины реки Од, на северных склонах Пиренеев. Бланкет – местное название данного виноградного сорта, во многих других местах его часто называют Мозак. Бланкет де Лиму производится либо шампанским методом, либо так называемым «сельским» методом (его также часто называют «деревенским», «дедовским», «старинным» методом, «методом предков»). Истории открытия шампанского и игристого вина Бланкет де Лиму во многом перекликаются между собой. Однако Бланкет де Лиму всё же старше шампанского, первые упоминания о нём появились ещё в 1531-м году. Отличие «сельского» метода от классического, применяемого при создании шампанских вин и креманей, заключается в том, что при такой технологии производства не используется специальный тиражный ликёр. Благодаря этому вина приобретают свой, отличный от шампанских собратьев, характер. Для вин Бланкет де Лиму характерны красивые цветовые оттенки, яркие фруктовые тона во вкусе и тонкий букет. Они хорошо подходят к пирожным, миндалю.

Игристые вина из Италии

Интересно, что в Италии был изобретён свой метод производства игристых вин, отличный от шампанского метода — метод Шарма. Он используется не только в Италии, но на своей родине он наиболее популярен, хотя это и не мешает части итальянских виноделов практиковать шампанский метод. Основное отличие метода Шарма от шампанского метода заключается в том, что вторичное брожение вина происходит не в бутылках, а в герметичных цистернах. Есть в Италии и своя классификация игристых вин, их принято подразделять на две категории — Spumante и Frizzante. Спуманте — это вино, которое пенится, как шампанское, Фризанте — менее пенистое вино. 

Методом Шарма производится и знаменитое Асти. Кстати, как и шампанское, это вино прочно привязано к определённой местности — к региону Асти, что находится в Пьемонте. По этой же технологии, а также по технологии spumante изготавливается Просекко. Это игристое вино до начала 60-х мало чем отличалось по вкусу от Asti Spumante, и было известно, в основном, у себя на родине. Однако с того времени его качество существенно улучшилось и оно стало популярным по всей Европе. На вкус Просекко свежее, лёгкое, обладает ярким первичным ароматом, в котором слышны нотки белого персика, груши, жёлтого яблока, абрикоса. В отличие от шампанского, это вино раскрывает свой вкус и аромат сразу же. Длительной выдержки оно не выносит, максимум – 2 года. Просекко считается вином, уместным всегда и везде. Его пьют, как и шампанское, в качестве аперитива, подают охлаждённым. Также оно входит в рецепт некоторых коктейлей, Беллини, например. Среди вин Просекко наблюдается большой разброс по ценам и качеству. Есть здесь вина и самые простые, и более изысканные, и дорогостоящие вина уровня Гран Крю.

Самое демократичное игристое вино Италии, Ламбруско, производится всё тем же методом Шарма. Подобно Просекко, его пьют молодым. Ещё один представитель итальянских игристых вин — Франчакорта. Производится это вино исключительно в регионе Франчакорта, который находится в Ломбардии. Его изготавливают шампанским методом.

Испанские игристые вина

В Испании есть свой весьма удачный аналог шампанского — Кава. 95 % от всего объёма этих вин производится в Каталонии. Чаще всего в композиции Кава доминирует местный сорт винограда Macabeo. Добавление сорта Xarel-lo, также местного, придаёт этому вину более насыщенный вкус. Ну а самым изысканным ингредиентом в игристом вине Кава считается сорт Parellada. Он дарит вину свежесть и яблочный аромат. В последнее время в смесь Кава часто добавляют такие всем известные сорта винограда, как Шардоне или Пино Нуар. Благодаря этому, Кава становится по вкусу более привычной для иностранцев, однако, к сожалению, утрачивает свой особый каталонский характер. От шампанского традиционная Кава отличается более сухим вкусом, для неё характерен аромат цитрусовых.

Немецкие игристые вина

купить Игристые вина (Sparkling Wine) В Германии производят игристое вино, которое называется Зект. Это вино преимущественно изготавливается по методу Шарма. Оно обязательно подвергается выдержке сроком не менее 9 месяцев и содержит не менее 10 % алкоголя. Иногда Зектом может быть названо вино не германского производства, но в большинстве случаев это немецкое вино. Истинно немецкий Зект производится из местных сортов — Вайсбургундера и Руландера. Эти вина отличаются живым и оригинальным вкусом.

К каким блюдам подходят игристые вина?

Шампанское — достаточно универсальный гастрономический партнёр. Оно хорошо сочетается с морепродуктами, морской и речной рыбой, с закусками из белого мяса, а также с десертами. Гребешки, креветки, устрицы будут хороши к лёгкому шампанскому, а салаты и коктейли с морепродуктами подойдут к винам из того же семейства, но более плотным по своей структуре. Полусухие и полусладкие игристые вина подают к фруктам, мороженому, твёрдым сырам, несладким десертам. Сухие игристые вина гармонично сочетаются с икрой (чёрной или красной), блинчиками с сёмгой, холодными рыбными закусками, морепродуктами.

Какое игристое вино предпочитаете вы?

Наверное, вы согласитесь, что пробовать вина разных стран — это очень увлекательное занятие. Предлагаем вам оценить по достоинству французские, итальянские, испанские и немецкие игристые вина. У нас есть красные, белые, розовые, а также сладкие, полусладкие, сухие и полусухие вина этого типа. Предлагаем вам начать своё путешествие по миру игристых вин прямо сейчас! Тем более что у нас можно купить, как элитное, так и совсем недорогое вино! А главное, цены всегда соответствуют качеству!